食と常識を変え、未来を変えていく

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HOW TO HEMPCAFETOKYO

HEMP CAFE TOKYOは、2017年に「ウェルネス」「サスティナブル」なライフスタイルを提案するレストランカフェとしてスタートしました。

日本ではまだ未常識の「HEMP(麻)」と「100%VEGAN」をコンセプトとした、「食と常識を変え、未来を変えていく」発信地とし、性別・国籍、宗教・価値観、性的思考、普段の食志向、を越えて繋がれるボーダレスな空間と心と身体と地球が喜ぶ料理や笑顔を提供しています。

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宮内達也
1990年千葉県成田市生まれ。

高校卒業後に消防士と救急隊を計7年勤務。その傍、好きな料理も仕事にしたいと思い某フレンチレストランで無給で修行し料理の腕を磨く。

23歳の時にローフードシェフの加藤氏と運命的な出会いから、サンフランシスコやハワイ仕込みのローフードを学び、好きな事×社会貢献=VEGAN料理人という発想でVEGAN料理の研究を始める。2017年7月に恵比寿でHEMP CAFE TOKYOをオープン。

2021年10月に初のレシピ本【CBD×VEGAN RECIPE BOOK】を出版。

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